ExOrder - エクスオーダー

この度、九州最大級の食の展示商談会「FOODSTYLE2019」に、
ささやかながらExOrderのブースを出展させていただく運びとなりました。

当日は全国の小売・中食・外食業界の著名な講師による課題解決や売上アップに
つながるセミナーの開催や、ライブキッチンなどもございます。
関心のある方は是非お気軽にご参加下さい。

※入場料5000円が無料になる事前申込みはこちら
→　FOODSTYLE2019事前参加申し込み

以上、今後とも宜しくお願い申し上げます。

　　　　記

Food style 2019
【日時】2019年11月13日（水）・14日（木）
　　　　10:00～17:00（最終日は16:00まで）

会場：マリンメッセ福岡
　　　福岡県福岡市博多区沖浜町７−１
　　　※地下鉄呉服町駅より 徒歩17分
　　　※駐車場はご用意しておりません。ご了承ください。　　　

主催：Foodstyle実行委員会　03-6812-9423（代表）

後援・協力：
九州経済産業局、九州農政局、九州農業成長産業化連携協議会、九州地域バイオクラスター推進協議会、福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県、山口県、福岡市、(一社)九州経済連合会、九州商工会議所連合会、福岡県商工会議所連合会、佐賀県商工会議所連合会、長崎県商工会議所連合会、熊本県商工会議所連合会、大分県商工会議所連合会、（一社）宮崎県商工会議所連合会、沖縄県商工会議所連合会、ジェトロ福岡、(独)中小企業基盤整備機構 九州本部、(公財)福岡県中小企業振興センター、(一社)日本百貨店協会、(一社)日本弁当サービス協会、(公社)日本給食サービス協会、(一社)日本惣菜協会、(公社)福岡県栄養士会、(一社)全日本司厨士協会、(一社)日本厨房工業会、(一社)日本ジビエ振興協会、(一社)全日本・食学会、(一社)日本外食品流通協会、(一社)日本物流システム機器協会、(一社)日本運搬車両機器協会、(一社)日本3PL協会、(公社)福岡県食品衛生協会、NPO法人 繁盛店への道　(順不同)

飲食店の働き方改革を実現する新サービス開始

ホール業務約50％～100％削減可能、デジタルだからスタッフ業務量も見える化！

（URL：https://exorder.jp/insyoku/）

 ◆お客様端末での注文・決済実用化で人手不足に対応し、人材の適正評価で働き方改革を実現

◆実店舗にて、効果測定と全5回の実証実験を行いました

1. ホールスタッフの業務負担軽減
2. スタッフの業務処理能力データ化
3. 消費者の顧客満足度向上

1. 従来のオーダー方法で1顧客あたりのスタッフ業務を顧客行動フローごとに計測。
   ExOrderシステム導入での業務量削減割合を算出する。
2. ExOrderシステムにてスタッフ業務量が分かるデータの引き出しが可能か検証する。
3. スタッフ呼出から到着までの時間を計測し、ExOrderシステム導入で削減される待ち時間を
   算出する。

1. ホールスタッフの業務負担軽減

2. スタッフの業務処理能力データ化

キッチンプリンター等を廃止することにより、注文・調理・配膳をすべてデジタルワークフローに落
とし込み「受付～調理の時間」「受付～配膳の時間」を算出することに成功しました。スタッフ毎に
データを取り出すことで人事評価の根拠とすることが可能です。

◆ExOrderを用いたキャッシュレス・オン・デリバリーのモデル

 

 

 

 作業削減比較

 

◆「キャッシュレス・オン・デリバリー」による注文から配膳までの流れ

（１） お客様がテーブル上のQRコードをスマホで読み込むと、メニューが表示されます。表示された メニ
ューから商品を選択し、注文ボタンを押すと注文が完了し厨房タブレットへ調理指示が送信されます。　
→この時点で決済が完了しているため、退店時の会計が不要となります。

（２） お客様の注文がキッチンのタブレット端末に表示され、スタッフが調理します。調理が完了したら 
厨房スタッフが端末を操作し、ホールスタッフの端末へ配膳指示が送信されます。

（３） ホールスタッフがデシャップ専用端末で配膳指示を受信し、お客様に商品を配膳します。配膳完了
時に同端末を操作することで、配膳から配膳完了までのデータが保存されます。 

 

◆低コストでレジレス・ペーパーレス

ExOrder連動アプリはスマートフォン・タブレットなどの汎用端末向けですので、高額な専用端末を購入

する必要がありません。また、アプリ内で注文指示・配膳指示を行うため全てがペーパーレスで完結します。

さらに、注文と同時に決済を完了させることで、従来では当たり前のレジすら不要となります。 注文時払い

の「キャッシュオン・デリバリー」という言葉から、ExOrderによる飲食業イノベーションを「キャッシュ

レス・オン・デリバリー」と呼んでいます。

 

◆今後の展開と店舗導入費用について

飲食業界の＜働き方改革＞を実現する新しい仕組み
福岡発のサービス、居酒屋「竹乃屋」にて公開実験

 ◆お客様端末での注文・決済実用化で人手不足に対応し、人材の適正評価で働き方改革を実現

◆11月1日（金）は実店舗にて、実際にスタッフ・お客様の利用シーンをご覧いただけます

当日は実際にシステムと連動したアプリを使って注文・会計を行うことができ、「竹乃屋 吉塚店」のスタッ
フが同システムを利用し注文を管理。配膳、レジまで一貫して同サービスを利用するため、システムを導入
した際のイメージをご覧いただけます。実証実験の詳細は以下の通りです。

◆「キャッシュレス・オン・デリバリー」による注文・会計の流れ

◆低コストでレジレス・ペーパーレス

◆スマホアプリ〇〇Payとの違い

◆今後の予定

◆スマホ注文・決済システム ExOrder（エクスオーダー）とは

◆ExOrderを用いたキャッシュレス・オン・デリバリーのモデル

 

 ◆居酒屋　「竹乃屋」運営会社　概要

 

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本件に関するお問合せ先

今回、株式会社ムックハウスが発刊する車スクープ情報誌「マガジンX」の8月号よりExOrderが採用されました。

これにより、誌面上でQRコードを読み取るだけで次号を簡単に購入することが可能です。
今後、バックナンバーや広告に掲載された商品の購入も対応予定です。

詳しくは、以下の凸版印刷株式会社のホームページに掲載されております。
是非、ご覧ください。
https://www.toppan.co.jp/news/2019/07/newsrelease190702_2.html


※ExOrderとは？
商品情報とQRコードを紐づけて管理する機能と、送付先情報や決済情報を管理する機能を有し、
専用アプリケーションでQRコードを読み取ることで商品情報を表示し、ワンタップで申込および決済を完了する決済サービスです。

昨日、「Plug and Play Japan Batch2 EXPO」にて、弊社代表が登壇いたしました。

ピッチと並行して、別ホールにBatch 2スタートアップのブースを設置し、参加者とお話いただける機会をいただきました。

ブースを通して、大勢の方とお話をさせていただくことができました。

数あるPlug and Play Japanブースの中で弊社にお立ち寄りいただいて、貴重なお時間をいただきお礼を申し上げます。

※Plug and Play Japan Batch2 EXPOとは

Plug and Play Japan株式会社は革新的な技術やアイディアを持つスタートアップを大手企業とともに支援していく世界トップレベルのグローバル・ベンチャーキャピタル/アクセラレーターです。

Plug and Play Japan株式会社が、2018年11月～2019年3月で実施したアクセラレーションプログラム Batch 2では824社の応募から、4業界（IoT、Fintech、Insurtech、Mobility）59社のスタートアップが採択されており、スタートアップブースが立ち並びました。

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000023.000028153.html